Det er så mye snakk om protein og proteinkvalitet at man skulle tro proteinmangel var et utbredt problem her til lands. Vel, det er det ikke, og kommer neppe til å bli det. Som veganer er et av de mest vanlige stilte spørsmålene man får «Hvor får du proteiner fra?» Dette viser bare at personen som spør ikke vet så mye om kosthold, og kanskje burde bekymre seg mer for egen ernæring først og fremst.. Så hva er egentlig proteiner? Det er stemmer at man må ha proteiner og at diss

Når en hører ordet karbohydrat tenker mange automatisk sukker eller noe som er usunt. Det er litt synd siden karbohydrater er en stor del av vårt kosthold, og noe vi som spiser plantebasert nærmest er avhengig av. Heldigvis har vi evolusjonen på vår side for hjernen vår, den kan kun leve på karbohydrat, nærmere bestemt glukose. Uten glukose, ingen hjerne. Hva er karbohydrater? Karbohydrater består av små molekyler vi kaller monosakkarider. Alle karbohydrater består av enten