Bønnepostei

Bønner er noe alle bør spise mer av. De er supersunne og bidrar med mikronæringsstoffer og protein. Bønner inneholder ca. 10 gram protein per 100 gram. De er også rike på fiber, kalium, kalsium, magnesium og fosfor pluss B-vitaminene.

Har du kanskje hørt at man får luft i magen av å spise bønner så kan dette stemme delvis. Det vil si at dersom du ikke er vant med å spise det så kan det ta litt tid før tarmene blir vant med den nye matvaren. Men dette bør slett ikke stoppe deg, heller tvert i mot. Der som skjer i tarmene når man begynner å innta mer bønner og linser er at flere og flere av de gode bakteriene vil vokse frem og endre tarmfloraen din til det bedre. Så spis litt i begynnelsen og øk på når du kjenner at det går bedre.

Det er viktig å skylle og bløtlegge tørre bønner, helst over natten. Deretter skal de kokes til de er møre, opptil en time. Linser trenger kun å skylles før du koker de, mellom 10 og 20 minutter, kommer an på størrelsen.  Husk å bytte vannet før du koker bønnene eller linsene.

Her har jeg laget en oppskrift på en nydelig bønnepostei, som passer perfekt på brødskiva. Jeg lager to beholdere og fryser den ene. Orker du ikke å koke bønner selv så bruk gjerne hermetiske fra pappboks. Man kan også bruke linser i istedenfor bønner. Bruk det du har!

Til 2 beholdere

Utstyr:

Foodprocessor

To 0,5 liters former til å steke i. Jeg har brukt glassbeholdere fra IKEA og Clas Ohlson. Evt en stor 1 liters.

Ingredienser:

200 gram ukokte bønner (bløtlegges, skylles og kokes) eller 2 bokser hermetiske. Alle typer bønner kan brukes, bruk gjerne to forskjellige eller 1 boks linser og 1 boks bønner.

60 gram solsikkefrø (andre typer frø eller nøtter kan brukes)

2 ss soyasaus

2 fedd hvitløk

1 liten løk/ 1 ss løkpulver

4 ss næringsgjær

1 ts kvernet pepper

2 ss olivenolje

3-4 ss kaldt vann

Smaksalternativer:

-        1 ss timian, 1 ss oregano og 1 ss persille

-        Oliven uten stein (velg mengde selv)

-        Liquid smoke og paprikapulver

-        Chilli og hvitløk

Test deg frem med ulike krydder og smaker. Ha disse i på slutten før du har det i formene.

Fremgangsmåte:

Begynn med å skylle bønnene og la de renne av seg.

Ha deretter frø i foodprocessoren og kjør disse i ca. ett minutt til de er blitt mer finhakket.

Skrell og kutt løk og hvitløk i biter.

Ha i alle ingrediensene inkludert et av smaksalterantivene oppi med frøene, unntatt vannet. Kjør til det blir en deig. Den skal være lett smørbar uten store klumper. Ha i vann etter behov.

Fordel alt i formene, stek i 30 minutter på 200 grader.

Ta ut og avkjøl. Posteiene eser ut i ovnen, men «setter seg» mer når de er avkjølt.

Passer perfekt til hjemmelaget surdeigsbrød toppet med syltet agurk.