Oppskrift : Jernrike pannekaker

Dette blir ca. 12 pannekaker

50 g. fersk skyllt spinat

En boks hermetiske linser ca. 200 gram avrent

200 g. havregryn

70 g. hvetemel

20 g. olivenolje

En klype salt

600 g. væske (jeg brukte 50/50 vann og havremelk)

Ha alt i blender til det blir en jevn røre. Det kan være du trenger mer eller mindre væske, så prøv deg frem. Ønsker du litt tjukke små lapper kan du bruke mindre væske, ønsker du tynne pannekaker trenger du mer. Røren kan gjerne stå i kjøleskapet i et par dager og da vil den tykne enda mer, da tilsetter du bare mer væske.